Nicht nur die Geschichte der Dülmener Rose ist interessant.
An kühlen Herbsttagen ist der Genuss dieses leckeren Apfels etwas ganz Besonderes.
Hier das Rezept von Bärbel’s Dülmener Apfelkuchen mit Streusel.
Für den Teig:
- 125g Gute Butter
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier (Größe „L“) – am besten von Everwien
- 250g Weizen-Mehl Typ 405
- 1/2 Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 1,5kg Dülmener Rosenapfel
Für die Streusel:
- 150g Gute Butter
- 200g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250g Weizen-Mehl Typ 405
vor dem Backen
- Backblech ordentlich mit Guter Butter einfetten
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen oder ohne Vorheizen auf 150°C Umluft
die Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, in Viertel schneiden und schälen.
- ggf. mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Den Teig zubereiten
- Die weiche Butter (125g) mit Zucker (150g) und Vanillenzucker in eine Rührschüssel geben,
- alles mit dem Mixer schaumig rühren.
- Die Eier einzeln
- nach und nach
- gründlich unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen, sieben, zur Fett-Zucker-Eier-Masse geben,
- alles gut verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
die Streusel zubereiten
- Die weiche Butter (150g) mit Zucker (200g), Vanillezucker und gesiebtem Mehl in eine Rührschüssel geben,
- mit dem Handrührgerät verrühren, bis eine krümelige Masse entstanden ist.
- Anschließend mit den Händen zu gröberen Streuseln verkneten.
den Kuchen belegen
- Die Apfelviertel in Spalten schneiden und diese dachziegelartig auf den Teig legen.
- Die Streusel über den Äpfeln verteilen.
jetzt wird Backen
- Den fertig belegten Kuchen ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze auf der 2.Schiene von unten backen.
nach dem Backen
- Den fertig gebackenen Kuchen vom Blech nehmen und auskühlen lassen, am Besten auf einem Gitterrost.
Guten Appetit!